Runderstoof

Maak deze heerlijke runderstoof met rode wijn, wortel en kruiden. Mals vlees in een heerlijke saus, perfect voor een feestelijk kerstdiner!

Bereidingstijd: 30minuten min

pruttelen: 3uur uur

Totale tijd: 3uur uur 30minuten min

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden: 1x2x3x

• 700 gr runderriblappen
• 2 grote uien
• 3 tenen knoflook
• 1 wortel/peen
• 2 el bloem
• 70 gr tomatenpuree
• 250 ml rode wijn
• 250 ml runderbouillon (Maggi)
• 2 laurierblaadjes
• 2 tl tijm
• Snufje peper en zout

Bereidingswijze:

• Snijd het vlees in grove stukken en bestrooi met een snufje peper en zout.
• Giet een scheutje olie in een ruime braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het vlees daarna uit de pan.
• Snijd de uien in halve ringen, de wortel in stukjes en de knoflook fijn.
• Voeg eventueel nog een klein beetje olie toe aan de pan en fruit de ui, knoflook en wortel 5 minuten aan.
• Roer de bloem en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
• Schenk de rode wijn in de pan en roer goed door elkaar.
• Voeg de bouillon, laurierblaadjes, tijm en het vlees weer toe.
• Breng aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat het geheel met de deksel schuin op de pan ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, tot het vlees lekker mals is. Roer tussendoor af en toe.
• Breng op smaak met zout en peper.