Pizza

Ingrediënten (voor 2 pizza’s van 25 cm)

Voor het deeg:

• 250 g bloem (bij voorkeur type 550)
• 160 ml lauwwarm water
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 7 g gedroogde gist (1 zakje) of 15 g verse gist
• 1 el olijfolie

Voor de topping:

• 150 g tomatensaus (bijv. passata of zelfgemaakt)
• 150 g geraspte kaas (bijv. mozzarella)
• Toppings naar keuze: peperoni, ham, paprika, champignons, olijven, ui
• 1 tl gedroogde oregano of Italiaanse kruiden

Bereiding

Stap 1: Gist activeren

1. Doe het lauwwarme water in een kom.
2. Voeg de suiker en gist toe en roer even.
3. Laat 5–10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.

Stap 2: Deeg maken

1. Meng de bloem en zout in een grote kom.
2. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe.
3. Kneed met de hand of met een keukenmachine 8–10 minuten tot een soepel, elastisch deeg ontstaat.

Stap 3: Het deeg laten rijzen

1. Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom.
2. Dek af met een vochtige doek of plastic folie.
3. Laat 45–60 minuten rijzen op een warme plek, tot het deeg verdubbeld is in volume.

Stap 4: Pizza vormen

1. Druk het deeg plat en rol uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot de gewenste dikte.
2. Leg het uitgerolde deeg op een bakplaat met bakpapier of op een pizzasteen.

Stap 5: Beleggen

1. Smeer de tomatensaus over het deeg, laat 1 cm rand vrij.
2. Strooi de geraspte kaas over de saus.
3. Voeg je favoriete toppings toe en bestrooi met oregano of Italiaanse kruiden.

Stap 6: Bakken

1. Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
2. Bak de pizza 12–15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
3. Haal uit de oven en laat 2 minuten rusten voor je hem snijdt.

💡 Extra tips voor een knapperige pizza:

• Verwarm de bakplaat of pizzasteen 5 minuten voor in de oven.
• Gebruik een dunne laag saus en toppings; teveel vocht maakt de bodem zacht.