De bereiding van deze sinaasappel kwarktaart is zo gepiept, maar houd rekening met de tijd die het opstijven kost. Eerst moet de kwarkvulling op de koekbodem enkele uren opstijven en daarna kun je de sinaasappellaag bovenop pas toevoegen.
Die laag boven op de taart moet ook opstijven, maar gelukkig doet de koelkast dat werk voor je. Het staat prachtig om de bovenkant af te werken met slagroomtoeven, maar voor de smaak is het niet nodig.
Deze ingrediënten heb je nodig
De ingrediënten zijn makkelijk te verkrijgen in iedere supermarkt. Voor enkele ingrediënten geef ik je wat extra tips mee:
- Koekjes. Voor een glutenvrije taart kun je de Digestives simpelweg voor glutenvrije biscuitjes vervangen.
- Gelatine. Ik gebruik altijd de gelatineblaadjes van Dr. Oetker, te koop in iedere supermarkt.
- Sinaasappels. Aangezien de schil van de sinaasappel ook wordt gebruikt in de taart, raad ik aan om biologische sinaasappels te gebruiken.
- Kwark. Voor het lekkerste resultaat gebruik je volle kwark, maar magere kwark volstaat ook.
- Melk. Dit voeg ik toe om de gelatine in op te lossen.
BAKTIP! Ik gebruik voor mijn kwarktaarten al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is relatief iets duurder, maar ziet er na jaren intensief gebruik nog steeds goed uit.
Instructies
- Maal de koekjes tot fijne kruimels. Smelt de boter in een pannetje en voeg de kruimels hieraan toe. Roer door en stort het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm. Verspreid gelijkmatig en druk stevig aan.
- Leg 8 gelatineblaadjes in een schaal met koud water, laat ze minimaal 10 minuten weken.
- Doe de kwark en vanillepasta in een kom. Rasp de schil van twee sinaasappels en pers het sap van één sinaasappel, voeg toe aan de vulling en meng er doorheen.
- Pers het sap van de andere drie sinaasappels uit en zet opzij voor de bovenste sinaasappel-gelatine laag.
- Neem een schone kom en klop de slagroom en suiker stijf.
- Verwarm de melk in een steelpan tot deze lauwwarm is. Haal de pan van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer door tot ze zijn gesmolten.
- Giet het melkmengsel bij de kwark en roer door. Voeg de slagroom toe en spatel door het kwarkmengsel tot alles is opgenomen. Stort het mengsel op de koekbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast staan om op te stijven.
- Leg 3 gelatineblaadjes in een schaal met koud water en laat 10 minuten weken. Verwarm het sinaasappelsap samen met 2 el suiker in een steelpan en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur, voeg de uitgeknepen blaadjes gelatine eraan toe en roer door tot ze zijn gesmolten.
- Giet het enigszins afgekoelde mengsel op de opgesteven kwarktaart en laat opnieuw opstijven (2 uur is voldoende).
Gemiddelde score: 5.0 uit 5 (1 stemmen)
5 sterren
1
4 sterren
0
3 sterren
0
2 sterren
0
1 ster
0
Erg lekker is zeker een aanrader! Nu officieel mijn favoriete taart!!!