Dumpling salade

Probeer eens deze frisse dumpling salade met komkommer en avocado. Lekker, snel én ideaal voor doordeweeks!

Bereidingstijd: 20minuten min

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden: 

• 12 dumplings
• 1 eetlepel olie

Salade:

• 1/2 komkommer
• 1 avocado
• 2 bosuitjes
• 75 g peen julienne
• handje gebakken uitjes

Dressing:

• 2 el sojasaus (Go-Tan)
• 1 el rijstazijn of limoensap
• 1 tl honing
• 1 tl sesamolie
• 1/2 teentje knoflook

Bereidingswijze:

• Giet een scheutje olie in een koekenpan. Leg de dumplings in de pan en bak ze op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is (circa 2-3 minuten).
• Voeg dan een scheutje water toe (ongeveer 50 ml), dek de pan direct af en laat de dumplings stomen tot het water is verdampt (dit duurt ongeveer 6-7 minuten. Haal de deksel eraf en bak nog 1 minuut zodat ze weer krokant worden.
• Meng in een grote kom de komkommer, peen julienne, avocado en bosui.
• Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kommetje.
• Voeg de dressing toe aan de salade en meng voorzichtig. Verdeel de salade over twee borden.
• Leg de dumplings bovenop de salade. Bestrooi met gebakken uitjes en meng door elkaar.