Croissant sandwich

Porties: 1–2
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 grote croissant
• 2 eieren
• ½ avocado
• Handje rucola
• Zout & peper
• Optioneel: plakje kaas of bacon

Bereiding:

1. Snijd de croissant open en verwarm kort in de oven.
2. Bak de eieren (spiegelei of roerei).
3. Prak of snijd de avocado in plakjes.
4. Beleg de croissant met avocado, ei en rucola.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: Voeg chilisaus of truffelmayonaise toe voor een luxe twist.